利用马铃薯淀粉下脚液生产饮料工艺的研究

    利用马铃薯淀粉下脚液生产饮料工艺的研究

    本实验尝试从马铃薯中提取蛋白质等成份，并适当添加姜汁，制成一种新型饮料，对饮料生产的工艺条件作了详细探讨，成功地解决了马铃薯褐变及沉淀等问题，确定了最佳配方及工艺。