辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术的现状及前景

    辐照食品保鲜具有如下优点：(1)被处理的食品几乎只增高温度，是一种“冷”灭菌(Co]d Steri]’zation)方法。因此， 能保持食品原有的感官质量，不改变其营养成分。(2)处理的成本低，人力和能源消耗低。(3)处理后的食品安全可靠。