软罐头食品的杀菌

软罐头食品的杀菌

    必须采用正确的杀菌方式，杀灭软罐头中的微生物，保证产品的贮藏安全和产品质量。探讨了软罐头食品中的微生物及其对微生物的控制、杀菌工艺条件的确定方法等问题。