鸭蛋的营养价值

    鸭蛋又名鸭子（《齐民要术》），鸭卵（《南史》），太平（福建），鸭春。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

每100克的营养成分

　　能量180千卡

　　蛋白质12.6克

　　脂肪13克

 　　碳水化合物3.1克

 　　叶酸125.4微克

 　　胆固醇565毫克

 　　维生素A261微克

 　　硫胺素0.17毫克

 　　核黄素0.35毫克

 　　烟酸0.2毫克

 　　维生素E4.98毫克

　　钙62毫克

 　　磷226毫克

 　　钾135毫克

 　　钠106毫克

　　碘5微克

 　　镁13毫克

 　　铁2.9毫克

 　　锌1.67毫克

 　　硒15.68微克

　　铜0.11毫克

 　　锰0.04毫克

　　以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。