主料:蒜苗 牛肉
配料:食用油 食盐 味精 红椒
1.蒜苗一把(切小段)。牛肉一块(逆纹切片,用生粉盐鸡精腌制10分钟以上)。青椒红椒各一个(切小块)。蒜瓣2个(切片)。
2.锅烧热后,放入油,油7成热下切好的蒜片,爆香。
3.蒜爆香后,倒入牛肉,大火断生,时间尽量断,以免牛肉老了,盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
4.炒过牛肉的锅刷干净,大火烧热,放入少量的油,7成热,放入蒜苗,盐,爆炒直表面变色,加入适量的水。
5.中火闷直7成熟。
6.倒入青红椒及牛肉翻炒熟,鸡粉调味,勾芡即可出锅。