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豆腐适宜人群：一般人群均可食用
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食疗作用：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；
可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
红烧豆腐
食材和调料：
豆腐 红椒 小葱 生姜
教您红烧豆腐的家常做法，如何做红烧豆腐才好吃
一、 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。——别问豆腐块的长宽高哈，俺没量的
二、 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝
三、 调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用
四、 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎
五、 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎
六、 煎至两面呈金黄色即可
七、 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮
八、 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
酱炖豆腐
食材和调料：
豆腐 五花肉 白菜 大葱 蒜 葱末 豆瓣酱
教您酱炖豆腐的家常做法，如何做酱炖豆腐才好吃
一、 豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片
二、 锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香
三、 继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤
四、 调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可。
水煮豆腐
近来天气不冷不热，没有夏日的骄阳似火，也没有冬天的寒风刺骨。微微秋风，凉爽，惬意！在匆匆赶路的时候，不妨停下来歇歇脚，给自己的心灵一个休憩的时间。回头看看走过来的路，每个脚印都是当时的努力和拼搏的印迹，所以在为梦想拼搏的时候，踏踏实实走好脚下的每一步，真真实实的活在当下！ 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
水煮豆腐的食材和调料：
豆腐 400克 大蒜 1头 盐 1勺 生抽 香油
教您水煮豆腐的家常做法，如何做水煮豆腐才好吃
一、 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
二、 再切成1cm左右的宽条
三、 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
四、 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
五、 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
六、 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
七、 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
八、 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
九、 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿
十、 煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可
家常美食小贴士：
做好水煮豆腐5个要点： 一、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。 二、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。 三、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。 四、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。 五、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
