茼蒿怎么做好吃？茼蒿的做法大全（3）

茼蒿炒鸡蛋

原料：茼蒿、枸杞、鸡蛋、松仁

茼蒿炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋加盐打散备用

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味

茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

炝拌茼蒿

材料：茼蒿500克，蒜4瓣，盐少许，味极鲜酱油、香醋、芝麻香油、鱼露各适量。

炝拌茼蒿做法

1.茼蒿洗净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切寸段，放入盆中，放一点点盐拌匀稍腌一下，约5分钟；

2.将茼蒿码入盘中备用；

3.蒜切末，取一小碗，倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露，最后放入蒜末拌匀成汁；

4.将拌好的汁浇在茼蒿上，吃时拌匀即可。

小提示

1.茼蒿用一点点盐稍腌一下，目的是使茼蒿蔫一点，方便码在盘中；

2.鱼露没有也可以用鸡粉代替或不放，这个菜吃的就是茼蒿本身的味道。

麻辣茼蒿

原料：茼蒿500克，麻辣花生80克，香干80克，盐一茶匙，油两茶匙，姜末，葱花。

麻辣茼蒿的做法

1、香干切碎粒，姜切末，葱切葱花。

2、锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒，捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿。

3、锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。

4、加入茼蒿翻炒。

5、加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。

茼蒿饭

原料：茼蒿、大米、食用油、盐

茼蒿饭的做法

1.大米淘洗干净，放入电饭锅，加清水，水要没过大米一个指节，按下煮饭键。

2.利用电饭锅煮饭的时间，茼蒿洗净沥水，然后切碎。

3.锅里倒少许油，烧热，再倒入切好的茼蒿，翻炒至茼蒿微微变软，加少许的盐调味，翻炒均匀后盛出待用。