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保健食品—鱼泥制品采取营养丰富的水产品完全去骨、搅碎后混合一定的健康食品及蔬菜汁、调味料等，经成型、蒸煮、真空包装而成。鱼泥制品属于鱼糜深加工制品，但与一般鱼糜制品口感上有较大区别。一般鱼糜制品主要通过肌原纤维蛋白形成网状凝胶结构，口感细嫩，有弹性；而鱼泥制品在通过肌原纤维蛋白形成网状凝胶结构的同时还借助蛋清蛋白发泡，并加入一定量的植物油，使其口感更蓬松、细腻，入口即化，就像流质食品一样不需要咀嚼，而且营养搭配合理，突破了单一食品的营养缺陷，非常适合有吞咽困难的人群如病人、老人和婴幼儿食用。（请下载附件）
