鱼头,枸杞,海参,河虾,野笋,红枣,火腿,竹荪,鸡腿菇,盐,鸡精,白糖,烧酒,葱,姜。
工艺做法:煎。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
制作方法:
1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟,坐锅点火倒入油,待油热后放入葱、姜煸炒,再放入鱼头煎至两面微黄后,烹入烧酒、加入适量高汤,开锅后大火烧15分钟;
2、将各种配料整理好后放入锅中,炖10分钟,加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。
健康提示:
鱼肉营养价值高,富含蛋白质,有养肝补血、泽肤养发的功效。该食谱美味营养。
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