韭菜炒鸡蛋的做法大全

　　韭菜能帮助维生素A的吸收，对偏爱清凉饮食及快餐、罐头食品的人来说，韭菜能补充维生素的不均衡，防止疾病的产生。韭菜含丰富的铁、叶绿素，有贫血或流鼻 血症状者，可以藉由改善体质。韭菜能促进血液循环，增进体力。很多人说这道菜不仅营养而且还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

　　做法一

　　基本材料

　　新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

　　制法

　　韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。

　　功效

　　温中养血，温暖腰膝。

　　用法

　　佐酒下饭均宜。

　　应用

　　适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。

　　很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

　　做法二：

　　原料

　　鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

　　做法

　　鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均

　　制作方法

　　炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

　　韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

　　做法三

　　主料：

　　鸡蛋4枚 韭菜半斤 　盐少许 食用油少许 　　

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；

 　　2、韭菜切成2～3CM；

 　　3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；

 　　4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

　　做法四

　　原料

　　韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克、

　　调料

　　色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油

　　做法

　　1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀 　　2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用 　　3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可

　　提示

　　1、本菜属山东风味 　　2、韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味