墨鱼仔怎么做？墨鱼仔的做法大全（3）

辣白菜墨鱼仔

材料：

主料：墨鱼仔300g

配料：青、红尖椒各1个、姜1块、辣白菜100g

准备：

青红椒切片、姜切片；

做法：

1. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；

2. 放入墨鱼仔，翻炒约1分钟；

3. 加入青红椒片，继续翻炒2分钟；

4. 放入辣白菜，炒匀即可。

心得分享：

1. 墨鱼仔如果不会处理，最好买的时候让师傅处理干净；

2. 墨鱼仔不要炒太久，否则会口感变老；

3. 辣白菜中含有盐分，无需另外加盐；

4. 同样的方法也可以做鱿鱼，味道也很棒。

香辣墨鱼仔

原料：

墨鱼仔、洋葱一个、辣椒酱。

做法：

1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳

3、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔、就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。

4、热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒

5、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。

6、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。

墨鱼仔炖豆腐

墨鱼仔炖豆腐营养又美味，这道菜做法超级简单，不论是豆腐还是墨鱼仔，都极大限度地保留了原汁原味，并且营养丰富，汤汁鲜美，豆腐和汤汁能够充分吸收浸透海鲜的味道。墨鱼仔炖豆腐的做法有多种，下面我把几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

墨鱼仔炖豆腐一：大白菜1/4棵，豆腐一块，墨鱼仔4只。大白菜切成小块，豆腐切成片，墨鱼仔收拾干净；将豆腐放油里稍微炸一下，炸至金黄色；墨鱼仔放开水中焯一下，注意不要焯大了，会变硬哦！倒入锅中适量的油，放葱炸一下出香味后把白菜放入锅中翻炒；然后再把炸好的豆腐和墨鱼仔都放进去翻炒，放入适量的盐，味素，倒入少量的水炖一下即可。

墨鱼仔炖豆腐二：墨鱼仔300克、豆腐500克、葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油各适量。墨鱼仔洗干净待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。开锅后，将墨鱼仔放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味即可。

墨鱼仔炖豆腐三：墨鱼仔洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的墨鱼仔，盖盖炖至墨鱼仔熟透；调入适量盐，出锅即可。出锅后撒入香菜。