红茶月饼的做法

主料：面粉200g 转化糖浆150g 花生油50g

辅料：奶粉10g 枧水2g 滇红3g 枣泥馅适量 蛋黄液适量

步骤

1.准备三克滇红

2.把滇红放料理机中，打碎

3.打碎的滇红

4.转化糖浆和枧水及花生油倒入盆中

5.搅拌均匀

6.倒入面粉奶粉及红茶碎

7.和匀后盆上盖湿布醒1个小时

8.把面皮分成30克一个，馅料也分成30克一个，（我家比较爱吃皮，按皮馅3：7感觉皮太薄，所以就分成5：5了）

9.面皮在手上按扁再放上枣泥馅

10.用皮把馅包好

11.沾点面粉滚圆

12.包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上

13.再用月饼馍一个一个的压出花形

14.月饼坯摆在烤盘上，表面喷一层水

15.烤箱预热200度，中层，烤5分钟后取出，在月饼表面刷一层蛋黄液

16.再送入烤箱烤15分钟即可，凉后密封保存，回油后食用