玫瑰鲜花月饼的做法

原料：鲜花馅500克，糯米粉200克，猪油200克

1.糯米粉在铁锅中小火加热，需要用锅铲不停搅拌防止底部糊掉，到面粉全部烫熟，呈微黄色即可

2.鲜花馅用纱布过滤掉水分，拧干（拧出来的玫瑰鲜花汁不要倒掉，可以以后做酥皮用）

3.将拧干的鲜花馅与熟粉和温热的猪油混合，拌均匀，待猪油凝固即可使用了 月饼饼皮材料：月饼粉720克，花生油190克，转化糖浆560克，视水10克。可做50克月饼100个左右

1.转化糖浆放入容器内

2.加入视水搅拌匀，再加入花生油，搅拌均匀

3.筛入月饼粉

4.揉成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛一小时

5.称量好馅料，50克的模子，馅料是40克，搓圆

6.手上沾点月饼粉防粘，将松弛好的饼皮拿出，取10克，搓圆

7.将饼皮按扁，放上馅料

8.左手虎口把饼皮往上推，右手食指将馅往下压，就这样边推饼皮，边向下压馅料，使饼皮完全包满整个馅料

9.烤盘上放锡纸，在月饼模里撒些粉，做好的月饼表面也稍稍裹层薄粉，用月饼模子压出形状

10.烤箱预热190度，在月饼表面刷一层清水，入炉烤8分钟定型后，表面刷上蛋液，再烤15分钟左右

待月饼凉后，放入密封容器1-2天，待月饼回油后，即可食用。