广式抹茶红豆沙月饼的做法

用料：绵白糖 110g麦芽糖25g 水约25g 全麦面粉200g 色拉油15g 香油15g 牛奶适量 自制豆沙馅适量 自制抹茶蜜豆馅适量 炒熟的面粉适量 鸡蛋液适量

抹茶豆沙月饼的做法  1.糖浆做法：白糖+水中火煮至融化，+麦芽糖煮沸改小火1min，关火冷却

2.全麦粉过筛+香油、色拉油揉散，倒入煮糖浆的锅里，+适量牛奶揉至面团均匀、软硬适中

3.面团放进冰箱冷藏一会儿（面团好黏我就放冰箱了半小时，再拿出来好多了）

4.馅料分成10g/份滚圆，面团分成15g/份滚圆压扁，包入馅料揉圆

5.表面轻轻裹一层熟面粉，一个个排在烤盘上，用月饼模具压成型

6.表面刷鸡蛋液

7.烤箱预热210°C，烤15min出炉