端午节食谱推荐

各地风俗差异，各有不同，在江南一带，同质化最高的肯定是粽子，各式各样的米粽，改良出不同的版本。然后是端午黄鳝赛人参的说法，高蛋白的食物在这天吃几口，肥腴的口感是初夏里最后一口奢侈。

如果要吃得再健康些，那就得发扬可持续发展精神，进行低碳端午。低碳，最直接的方式，就是最大程度地减耗减排，所以选用的食材都是当季时令的蔬果鱼鲜，不要空运不要大棚；采用的烹饪手法都是凉拌焖煮盐焗……在保持食材原汁原味又美味的提前下，过一个低碳的端午吧！

1.双笋腊味粽

主料：莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米

配料：橄榄油

制作方法：

１、先将主料用橄榄油煸炒一下，加入少许鸡粉。

２、包入粽叶，入水中煮（2-4小时）熟即可。

烹饪诀窍：主料要事先用橄榄油煸炒一下

创意灵感：在粽子里加入了新鲜的莴笋，马蹄笋使口感更爽口，不油腻，营养丰富。

制作时间：2-3小时

2.薄荷鲜果沙律 

主料： 荔枝100克，蓝莓10克，草莓50克，薄荷叶2克，蜂蜜50克

制作方法：

１、荔枝去壳去核，将洗净蓝莓嵌入荔枝的中间

２、草莓去蒂洗净泡入盐水中备用

３、薄荷叶洗净取叶

４、将以上原料加入干净容器加入蜂蜜入冰箱冷却10分钟，即可

烹饪诀窍：荔枝要求去核后完美地包裹蓝莓，冷却后的口感更加爽口

创意灵感：层次丰富的果感，奇妙的搭配

制作时间：15分钟

3.鲜奶冻鱼

主料：鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒

配料： 精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克

制作方法：

１、将鲫鱼杀洗干净，入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠，加入调味，冷却冻结

２、黑豆涨泡2小时，上笼蒸45分钟备用

３、草莓洗净泡盐水备用

4、 将鱼冻切成一口块，再以上原理混合组色上盆

烹饪诀窍：烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程，使得汤色白净浓郁

创意灵感：大豆蛋白和鱼冻入口的结合，美味又健康

制作时间：2.45小时