蓝莓慕斯蛋糕的做法

用料：戚风蛋糕2片 淡奶油200g 蓝莓20g 蓝莓果酱30g 酸奶150g 吉利丁2片 蓝莓味QQ糖38g 蓝莓汁45g

做法步骤

1.准备好所有的食材

2.蓝莓和蓝莓果酱放入搅拌机内

3.倒入酸奶，搅拌成蓝莓酱

4.吉利丁片冰水泡软后，隔热水融化备用

5.淡奶油中加入适量的白糖

6.打到有明显的花纹即可

7.戚风蛋糕分成两小片，比模具略小一圈就可以

8.把融化冷却的吉利丁液倒入蓝蓝奶油液中

9.搅拌均匀就成为了慕斯馅

10.取一片蛋糕放在模具内

11.倒入一半的慕斯液

12.再放上另外一片蛋糕片

13.倒入剩下的慕斯液，待表面平整后，放入冰箱冷藏2小时以上

14.QQ糖加蓝莓果汁放到小碗内

15.隔热水加热至融化

16.取出冷藏至硬的慕斯蛋糕，将镜面胶倒入到蛋糕表面上

17.再入冰箱冷藏4小时以上即可

小贴士

如果使用活体模当慕斯模时，要在底部用锡纸包住，防止慕斯液从下面流出来。

脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以。