麒麟鲍鱼

　　主料：鲍鱼300克

　　辅料：香菇(鲜)50克，金华火腿50克，芦笋50克

　　调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1.鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。

　　2.取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

　　健康提示：

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。