蒸蛋秘诀：滑嫩蛋羹的做法（2）

【椰奶炖蛋】

主料：鸡蛋(1个)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)

调料：草莓(适量)、香蕉(适量)

制作步骤：

1、椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。

2、鸡蛋打散。

3、再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。

4、蛋奶液过滤一下。

5、把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

小窍门：

蛋液过滤一下再蒸制，口感更细滑。速溶椰子粉是有甜味的，所以没有加糖，如果是无味道的椰子粉，吃的时候淋入一些蜂蜜也可。

【乡村蒸水蛋】

材料：鸡蛋（3个）、香葱（小许）

调料：酱油、食用油、盐各小许

制作步骤：

1、把所有材料准备好。

2、香葱洗干净后切成葱花备用。

3、鸡蛋磕进碗里。

4、加入小许盐，小许就好，别太多。

5、加入食用油小许，用筷子把蛋打散。

6、加入8个半蛋壳的清水。

7、搅拌均匀后倒入蒸碗中。

8、盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。

9、取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

【酒香肉饼蒸蛋】

材料：猪肉（350g）、盐（适量）、马蹄（适量）、鸡蛋（3个）、胡椒粉（适量）、冰柚马克力酒（2勺）、老抽（适量）

制作步骤：

1、猪肉及马蹄可以适当加些肥肉，口感更好

2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机

3、打成肉馅，搅拌

4、放入两勺冰柚马克力酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟

5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水

6、打入三枚鸡蛋

7、放入蒸锅，大火上汽，转中火蒸20分钟

8、出锅后撒葱花