酱香肉末烧茄子的做法

　　主料:茄子(紫皮，长)2个　五花肉50克

　　调料:花生油2勺　食盐1.5茶匙　醋1/2勺　姜1片　蒜3瓣　生抽1/2勺　淀粉少许　甜面酱1勺　韩式辣酱1/2勺

　　做法:

　　1.茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右

　　2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用

　　3.五花肉解冻后切丁

　　4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀

　　5.大蒜和姜切末备用

　　6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用

　　7.平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香

　　8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟

　　9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软

　　10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味

　　11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃