西露蹄筋

西露蹄筋的制作材料

主料：猪蹄筋300克

辅料：鸡肉75克，火腿75克，蘑菇(鲜蘑)30克，青豆15克

调料：猪油（炼制）15克，料酒15克，芡粉5克，鸡油5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克

制作方法

1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。

2. 中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。