烤苹果脆片

食材

主料苹果500g 辅料鲜柠檬汁30g盐适量清水500g

步骤

1.先将苹果和柠檬用盐擦洗一下消毒。

2.然后用清水冲洗干净，再用开水烫一下。

3.挤出30g的柠檬汁。

4.用干净的盆倒入500g清水，滴入柠檬汁搅匀。

5.将苹果切开，去核。

6.切成1mm左右的薄片。

7.将切好的苹果片放入调好的柠檬汁内浸泡15分钟。这样做是防止苹果氧化变色。如不在意，也可省略此步骤。

8.将浸泡好的苹果片沥掉水分，整齐地摆放在烤盘上。注意要铺一层油布或者厚油纸防粘，也可以用锡纸摸一层薄油防粘。

9.烤箱预热100度后，放入苹果片烤2小时左右。

10.烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，边缘略微翘起。从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。

小贴士

这款苹果脆片是用低温100度长时间烘焙的。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，外缘微翘，冷却后非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。