美味的酥皮泡芙

所需材料：

酥皮

黄油80g

糖粉55g

低筋面粉100g

泡芙

牛奶170g

黄油 75g

细砂糖 10g

低筋面粉105g

鸡蛋 3颗

1.先制作酥皮，将黄油软化后切成小块，与糖粉混合，并搅拌均匀。

2.将低筋面粉过筛加入到搅拌好的黄油中，上下翻拌至均匀。

3.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放入冰冷藏让它结实点，方便切片，不要冷藏太久。

4.接下来制作泡芙，把牛奶、黄油和细砂糖放入锅中，开火加热。

5.直到黄油融化，再筛入低筋面粉。

6.将筛入的低筋面粉搅拌均匀。

7.接着将鸡蛋一个一个的加入到面糊里，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。

8.将面糊装入裱花袋。在烤盘上均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细。

9.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。将切好的酥皮片盖在泡芙面糊上。

10.放入预热好的烤箱，上火200℃、下火160℃烤10分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的，上下火均180℃，25分钟，最后五分钟要注意，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过)

11.10分钟后，转上火180℃，下火160℃继续烤15分钟出炉

12.等泡芙完全冷却之后，将奶油从底部挤入，十分美味的酥皮奶油馅泡芙就制作成功啦！