夏季食欲不佳 这些凉菜让你清凉一夏（3）

  5呛土豆丝   

  原料：土豆、花椒、白胡椒、红辣椒、香菜、蒜泥、糖、盐、醋

  做法：1、土豆切丝，凉水中浸泡。

  2、将土豆丝捞出，放入沸水中煮到透明。

  3、马上放入冷水。沥干水后加入所有配料，将蒜泥、花椒、辣椒。

  4、锅里倒入色拉油，加热。

  5、将烧热的油缓缓地浇在蒜泥上，爆香，拌匀。

  6呛莴笋   

  原料：莴笋、木耳(少量)、葱姜丝、蒜末、花椒、红椒、香油

  做法：1、莴笋去除表皮和筋，洗净切丝，木耳用开水泡开。

  2、锅里放水、花椒、盐，煮开后先放入木耳，微煮两分钟后放入笋丝，煮一分钟。

  3、焯水后的笋和木耳，放入凉开水中泡约5分钟后捞出，控干水，放入蒜末、盐、糖少许，生抽两勺。

  4、热锅冷油，放入姜丝、花椒、红椒，小火爆香后放入葱丝，淋在笋丝上的蒜末上，加少许香油拌匀。