剁椒烤海鳗

  剁椒烤海鳗的用料

  海鳗鱼200g

  姜1块

  葱5g

  蒜3粒

  洋葱200g

  六月香豆瓣酱1小勺

  剁鲜辣椒酱1调羹

  料酒20ml

  生抽2ml

  白糖5g

  胡椒粉3g

  鲜贝露10ml

  剁椒烤海鳗的做法步骤

  1.超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤，并在鱼身上划好刀口。

  2.姜切丝，葱切碎丁，蒜切丁待用。

  3.然后再往放葱、姜、蒜的碗内加入鲜贝露。

  4.并在碗内加入生抽。

  5.然后加入料酒、白糖和胡椒粉搅拌均匀。

  6.把海鳗段放入汤汁中腌制1小时后再翻面腌制1小时。

  7.洋葱洗净去皮切成小块待用。

  8.然后把腌制好的海鳗捞出摆入烤盘(烤盘内垫入锡纸)。切好的洋葱块放在鱼的周围(这样可以吸收烤鱼时流出的汁，而洋葱的香味也可以熏染着鱼)。再在鱼身上涂抹上六月香豆瓣酱。

  9.最后在鱼身上涂上剁鲜辣椒酱。

  10.这时把烤盘放进烤箱内，鱼身上再盖锡纸，烤制25分钟即可。

  小贴士

  1)腌制鱼的时候一定要翻面，使其两面都均匀的腌制。

  2)烤的时候要盖上锡纸，以免烤干、烤糊。