北海道吐司的做法

  主料

  高筋面粉270克 低筋面粉30克

  淡奶油90克 牛奶90克

  蛋液35克 奶粉20克

  辅料

  糖40克 盐3克

  酵母5克

  做法步骤

  1. 准备材料，这是一款没有黄油的吐司。

  2. 把液体材料放入面包机中。

  3. 将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。

  4. 启动启动面包机揉面程序20分钟。

  5. 20分钟后的状态。(这个时间，要因面包机而异，有的则需要40分钟以上)

  6. 再揉3-5分钟至完全扩展阶段，启动面包机发酵程序45分钟

  7. 将面团发酵至2.5倍大。

  8. 将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

  9. 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

  10. 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。

  11. 放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气)，如表面上色较深，可加盖一张锡纸。

  12. 出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。

  13. 凉至手温后装袋。

  14. 待完全凉透后再切片。

  15. 直接吃或者抹上果酱都好吃。

  小贴士

  1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。

  2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.