最适合夏季的无油烟凉拌菜做法（2）

五、橙汁莲藕西瓜皮：

原料：莲藕250克、西瓜皮250克子

调味料：橙汁、盐、白糖各少许

做法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条；

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中；

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分；

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈

淡黄色，即可装盘食用。

特点：酸甜适度、清脆可口。

六、渝味辣白菜：

原料：娃娃菜200克

调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

做法：  

1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；

2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；

3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

七、酸辣毛豆角：

原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克

调味料：蒜、油、米醋

做法：  

1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；

2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀亮油装盘即成。 

特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩

八、笋头拌牛鼻：

原料：牛鼻子100克、青笋头150克

调味料：麻辣调味汁

做法：

1、将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用；

2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。

九、绝色美人椒：

原料：大肉椒200克、嫩仔姜50克

调味料：姜汁、盐、味精、酱油、醋

做法：

1、将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中；

2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可。

特点：酸辣可口，质地脆爽。