让你胃口大开的7种四季豆下饭做法（2）

梅干菜四季豆

材料:梅干菜，四季豆，蒜瓣，香肠，猪油，盐，水，鸡精

做法:

1.梅干菜切碎，四季豆摘长段，蒜瓣拍破，香肠切片（少许）蒸好；

2.坐锅烧猪油下蒜瓣霉菜煸出香味,接着下四季豆一起翻炒，撒盐炒一会儿；

3.加适量水焖５分钟（让霉菜的味道进入四季豆）,收汁前下香肠一起拌匀再焖一下，撒鸡精。

培根四季豆

材料:四季豆220公克，培根2片，蒜仁2瓣，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，水100c.c.

做法:

1.四季豆去老筋，洗净切段放入滚水中汆烫捞起备用。

2.培根切小片，蒜仁切片。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜片和培根片，淋上米酒，再加入其余调味料煮开，最后放入作法1的四季豆炒熟即可。

什锦四季豆

材料:四季豆（摘去豆筋）250克，香肠1根，梅干菜，肉松（量自由放）

做法:

1.把四季豆和香肠都切成小丁。

2.梅干菜用水泡两分钟。

3.锅中放油七成热，下香肠丁爆香。

4.放四季豆丁翻炒1分钟（此时先加一点点盐），再放梅干菜碎丁翻炒（再放一点盐，梅干菜本身有咸味）。

5.炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精（我不放的）、麻油即装盘。

6.装盘后，在菜表层均匀洒上肉松。

三色四季豆

材料:四季豆300公克，香菇3朵，玉米粒35公克，胡萝卜70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，白醋1/4茶匙

做法:

1.香菇泡软切丁；蒜头剥膜洗净切粒；玉米粒洗净；四季豆去纤维洗净切丁；胡萝卜洗净削皮切丁；辣椒去籽洗净切片备用。

2.锅中放入4杯水煮滚，分别汆烫所有作法1的食材，做烫熟减菌动作后待凉沥干。

3.将作法2的材料倒入熟食容器，加入所有调味料搅拌均匀即可。