菠萝鸡丁

用春天装扮餐桌——菠萝鸡丁

  材料：菠萝一只，鸡胸一块。

  配料：青椒一个

  调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

  菠萝鸡丁的做法

  准备

  1.备好一只菠萝。

  2.将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳留用。

  3.将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下。

  4.备好配料：剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块。

  5.鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

  6.将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

  炒制

  1.起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

  2.滑炒断生，盛出备用。

  3.再起油锅，油热下菠萝和青椒。

  4.翻炒两下，加盐调味。

  5.将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均。

  6.舀上一勺子高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

  摆盘

  装入前面准备好的菠萝壳中，上桌。