pasta

意式面食（意大利语：Pasta），泛指所有源自意大利的面食，即意面。在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由面粉及水、有时或会加入面粉及水制成的面食。需要水煮后食用。

意式面食的特点是有很多种不同的式样。例如：意大利面条的长条型、通心粉的半月型管、螺丝粉的扭曲状等，多种多样，令人目不暇接。意式面食已在世界各地普遍起来。

准备

通常在烹调前，都会烧开一锅热水，才把面食放进热水里，以免面食贴著煮锅。煮面时要不断轻轻搅拌锅里的面，以免面食贴在锅里。当面食煮至软硬适中时，就可捞起备用。

配料

意式面食通常与肉类或调味料一起吃。一般会把配料与面食分开来煮，待配料煮好，才把准备好的面食放进配料内拌好再煮。现时很多比较大型的超级市场都会有即食的意式面食酱料售卖，有瓶装或袋装的。

酱料

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

咖喱pasta

材料：Pasta，咖喱，黄油，土豆，胡萝卜，洋葱。

做法：

1、将土豆，胡萝卜写成块状，洋葱切末。

2、先将黄油放入锅中，熔化后加入洋葱末翻炒，等到洋葱末成透明状后，加入土豆块跟胡萝卜块，继续翻炒。

3、待炒至6成熟左右，加入开水至把菜淹没，开大火至沸腾后，小火慢炖。

4、烧一锅水至沸腾后，先加入适量的盐后，再将意面加入，煮8分钟左右。之后滤出，稍微晾凉后，可加少许色拉油，防止粘连。

5、将咖喱块加入锅中，开大火待咖喱块熔化后小火慢炖，待收汁后关火。根据自己需要，可适量加盐。

6、最后将面装盘。