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猪血，就是猪的血液，含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、脂肪、碳水化合物以及微量元素铁、钙、锌、锰、铜等营养素，又被称为“液体肉”。关于吃猪血的好处，民间的说法有很多，比如补血养血、排毒养颜、清肺润肺等，那么，猪血的功效真有这么强大吗？
吃完猪血拉出“黑便便”是在排毒吗？
大多数人应该都经历过这样的事情，那就是吃完猪血后排出的大便是黑色的。很多人认为之所以会出现这种现象，是因为人体内有毒素，而猪血有排毒功效，机体中的有毒物质随大便一起排出体外，才会出现黑色的大便，这是在排毒。事实真的是这样吗？
实际上这真的只是你一厢情愿的想法，吃了猪血确实会出现黑色大便，但这并不是人体在排毒。猪血等动物血液中含有丰富的铁元素，这些铁元素无法全部被人体吸收，没有被吸收的铁元素就会与肠道中的硫化物结合形成硫化亚铁，这种物质是黑色的，所以排出来的大便就成了黑色，并非因为猪血把肠道中的有毒物质排出体外了。
吃猪血真的能清肺吗？
人们在呼吸时，不管空气来自哪里、有没有对身体有害的物质，都会吸进呼吸道进入肺部。而我们吃进去的东西，是在消化系统中进行消化和营养的吸收，根本就不会进入肺部的大门，猪血也不例外。虽然人体吸收到猪血的营养，通过血液运送到人体各个器官，但等到达肺部，估计也剩不了什么了。所以，吃猪血能够清肺完全没有科学依据。
清肺失败，排毒无望，那吃猪血能够补血养血是真的吗？
铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白是红细胞的主要成分。如果体内铁元素不足，红细胞运送营养物质和氧气的功能就会减弱，从而出现贫血症状。前面我们已经讲过，猪血的含铁量很高，每100g猪血含铁高达45毫克，并且是以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用，适合贫血人群食用。对于女性来说，每月吃2~3次猪血（尤其是月经期）对预防缺铁性贫血有显著效果。
这几种人尽量别吃猪血！
1、三高人群
猪血中虽然富含蛋白质、维生素A、维生素K、维生素E、维生素B以及多种微量元素，但其中的胆固醇含量也比较高，长期大量食用会导致胆固醇偏高。对于本身就是高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者来说，过多食用可能会加重病情。
2、消化道出血的患者
如果你存在消化道出血的问题，那么最好不要吃猪血。因为如若吃猪血，很容易混淆出血问题，导致医生无法诊断病情，给治疗带来一定困难。
3、肝硬化患者
肝功能明显损害或有肝性脑病前兆的患者需要严格限制蛋白质摄入，否则可能因血氨升高而诱发肝昏迷。猪血中蛋白质含量较高，因此不建议此类患者食用。
