位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文

春令莴笋似黄金,常吃对人体有8个好处,但有一点需注意

2021-4-12 8:46:00 来源:食品科技网

春天的时令蔬菜很多,荠菜、香椿、春韭、春笋、蒜薹、豌豆、蚕豆、莴笋等等,都是老百姓迫不及待想要尝鲜的时蔬。其中,莴笋尽管一年四季都有,但是春天的莴笋脆嫩可口,水分也足,翠绿的颜色看起就让人非常有食欲,是这个季节餐桌必不可少的食物。俗话说:“春令莴笋似黄金”,由此可见,莴笋不仅清脆爽口,而具有很好的营养和保健作用。那么,春天吃莴笋有哪些好处?食用莴笋有什么要注意的呢?

莴笋

吃莴笋的好处原来这么多

莴笋的笋茎肥大脆嫩,色泽如碧玉一般,吃法可荤可素,可凉可热,口感爽脆,味道鲜美,是一种具有独特的营养价值的蔬菜。莴笋中富含膳食纤维、叶酸、维生素A、胡萝卜素、糖类、维生素B1/B2/B6、维生素C、维生素E、维生素K、钾、钙、镁、碘、铁、氟、硒、锌、锰等成分。需要注意的是,在维生素C、胡萝卜素、铁、蛋白质、钙、烟酸等营养素的含量上,莴笋叶都要比莴笋茎杆高。其中,莴笋叶中的胡萝卜素含量比莴笋根茎高出9倍左右,而莴笋叶中的维生素C含量要比莴笋茎高出14倍,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。所以,建议大家吃莴笋时不要轻易丢弃莴笋叶。

莴笋

1、增进食欲

莴笋做出来的菜肴颜色如碧玉一般,让人看着就很有食欲。而且莴笋味道清新,略带点苦味,能够刺激消化道,促进唾液、胃液和胆汁的分泌,从而增强各消化器官的功能,可帮助促进消化、增进食欲。

2、预防便秘

莴笋含水量充足,并且含有丰富的膳食纤维,食用后可使肠道保持湿润,并能刺激肠壁蠕动,促使粪便及肠道中的有害物质排出体外,对预防、缓解便秘尤其有利。

莴笋

3、镇静助眠

莴笋中的乳白色浆液除了能够促进消化液分泌、增进食欲外,还具有安神助眠的作用,最适宜神经衰弱失眠者。另外,莴笋中含有少量碘元素,这种微量元素对人的体格发育、基础代谢、心智和情绪调节都有影响。平时经常食用莴笋,有助于消除紧张情绪,改善睡眠质量。

4、改善糖代谢

莴笋中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质,其中尼克酸的含量在常见蔬菜中属于佼佼者。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”,而且莴笋含水充足,碳水化合物和热量极低,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能,对维持血糖稳定有较大帮助。

莴笋

5、保护心脏

莴笋中的含钾量很高,达到212mg/100g,是钠含量的27倍,有助于促进体内尿液的排出,维持体内的水电解质平衡,减轻心房的压力,对高血压、水肿、心脏病人群极为有益。

6、抗过敏

日本冈山大学药学部的一项研究发现,莴笋内含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。春暖花开之际,备受过敏性鼻炎困扰的人,可以试着多吃一些莴笋,或许能改善过敏症状。

7、改善缺铁性贫血

莴笋中的含铁量可与菠菜媲美,同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸及矿物质锌、钙、镁等,经常食用可帮助我们预防缺铁性贫血。

莴笋

8、保护牙齿

莴笋中含有多种矿物质,包括其他果蔬中少有的氟元素。这种矿物质能够参与牙釉质和牙本质的形成,牙膏里面也添加了这种成分。所以说,适当食用莴笋还能帮助我们保护牙齿。

吃莴笋的好处虽然很多,但也有一点需要注意。莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用,大量或经常过量食用莴笋,会引起头昏嗜睡,导致夜盲症或其他眼疾。过量食用莴笋引起的眼疾无需就医,只要停食莴笋,几天后就会好转。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

微信

关注微信公众号

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.