火锅吃法不当会惹病上身

时下，各式各样的火锅遍布大街小巷，其鲜美的味道越来越受到人们喜爱。寒冷的冬天里，就是看了这些火锅招牌，也让人有丝丝暖意。对火锅情有独钟的李先生近来却遇到了麻烦，由于近两三个月来隔三差五的火锅宴，他的咽喉有些胀痛，口腔也有些溃疡。

医生告诉李先生，这是火锅爱好者常见的一种症状，在冬天，看这类门诊的患者较之平时有增加的趋势。尤其是一些体质较虚弱的人，对有慢性胃病、消化道溃疡病史的人来说，冬日吃火锅更应注意。由于火锅是高热食品，或是较辣、较麻，口味较重，每当口腔和消化道受到这些强刺激后，就会烫坏口腔黏膜或消化道，临床表现为咽喉肿胀、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，甚至消化道出血。同时，有的人吃火锅时只图吃的食物鲜嫩，经常是食物还没有烫熟就吃下去了，这样就变相增加了消化道的压力，使消化道负担过重，造成消化不良。另外，有一些不法经营者只图食物的美观，非法采用一些化学试剂浸泡涮锅食物，尤其是海鲜产品，这些化学品在高温中与食物脱落，溶入火锅的汤中，食用后危害了人体健康，甚至会引起腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。

医生告诫广大火锅爱好者，食用火锅两三天后，如出现咽喉胀痛、口腔溃疡，甚至消化道出血等症状，有可能是由于火锅吃法不当引起的。如何既吃上味道可口的火锅，又有效地防止这些症状的出现，专家认为：关键是要吃法正确。一是尽量不要把食物从锅中捞出即食，应该稍微凉一点再食用，以保护口腔和消化道。二是要食物烫熟后食用，千万不能只图鲜嫩，过水即食，尤其是一些海产品和羊肉制品。三是选择正规的火锅店就餐，不要贪图便宜或食物好看，使一些非法食品流入口中。(钱勇)