月饼今年要“吃素”

　　走过非典的消费者在吃的方面无疑更关注保健，因此每年不断换新花样的苏式月饼馅心今年则成为“无糖”、“无脂”。同时，为适应国家颁布的月饼新标准，甜腻腻的广式月饼也主动减糖降油。

　　为了开发“素食”品种，月饼厂家无不绞尽脑汁，虽然还没有正式上市，但今年不少厂商已经开始生产诸如玉米蓉、香芋蓉等做成低糖、低油的素馅月饼；有的厂家把南瓜、番石榴和苦瓜等健康食品运用到月饼原料中；有的厂家为了打造“素食品牌”，还将“咸味香菇”纳入月饼馅心，并别具创新地开发出时尚前卫的“咖啡月饼”。