食品科技网-资讯内容
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”记者今天从省食品药品监督管理局处了解到，时下正是河豚鱼最肥美的时节，也是河豚毒素最强的季节。
食品安全专家提醒消费者，切勿食用河豚，以防中毒。
去年12人食用河豚死亡
省食品药品监督管理局的资料显示：每年3月至5月，我国食用河豚发生中毒的死亡人数占同期食物中毒总死亡人数的33％。
海南近几年的资料也反映，每年春季屡有因食用河豚而导致的河豚毒素中毒事件发生,2005年发生在我省的8起家庭食物中毒死亡事故中，就有5起为食用有毒河豚鱼所致，直接导致死亡12人，中毒26人。
0.5毫克毒素即可致人死亡
据省食品药品监督管理局一位负责食品安全方面的专家介绍，河豚鱼又名吹肚鱼、气泡鱼、连巴鱼、台巴鱼，是自然界已知的最毒的动物之一。
河豚毒素是一种神经毒素，作用于神经系统。其毒性强度因不同种类和不同季节而有差异，一般在春、夏产卵季节的毒性最强。
河豚毒素的毒性较氰化钠大1000倍，0.5毫克即可使人中毒死亡，且河豚毒素性状稳定，加热和盐腌均不能使其破坏。人工养殖的河豚虽经过控毒处理和精心加工，但仍不排除中毒的危险。
中毒者尚无特效药解救
河豚毒素中毒症状多发生在食用后的30分钟至3小时内，首先出现口干、恶心、腹部不适等症状，继而出现口唇舌尖、指端及肢体麻木，全身瘫软、步态蹒跚或不能行走，舌头发硬语言障碍，严重的呼吸肌麻痹至呼吸困难，最后昏迷及呼吸衰竭而死亡。
目前对河豚毒素中毒的患者尚无特效的解救药物。民间流传的芦根、甘草等药方，经动物实验证明仅对轻度中毒有辅助效果。