“正是河豚欲上时”难挡美味“拼死”吃

    “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。昨天，记者暗访了江阴多家饭店，发现要求订餐河豚的真不少。

    朝阳路某宾馆对客人要订河豚感到为难，因为“进不到货”。记者拨通了江阴城区多家酒店的订餐电话。某四星级酒店说，河豚有两种价格，养殖的158元一斤，野生的380元一斤。另一家四星级酒店称，他们提供的河豚全是养殖的，每斤100多元。在问及河豚能否确保客人的生命安全时，所有接电话人员都给予了极其肯定的回答。

    许多人认为养殖的河豚没毒，然而，在曾经发生的中毒事件中，中毒者食用的大多为养殖河豚。在江阴某水产品市场，记者了解到这里常有河豚出售。每年一开春，就有各地食客慕河豚美名来到江阴。每年三四月份，食客至少在江阴吃掉以吨计的河豚。某饭店一厨师说，不少江阴人认为，如果在春天不端上河豚招待客人，会被说成“小气”，业务合作伙伴甚至可能就此散伙，既然这样，就只能“拼死”吃河豚了。

    一边是河豚销售火爆的现实，一边又是安全警钟频敲。卫生部曾发布食品安全预警公告，称近期是吃河豚中毒的高危期，各地卫生行政部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违法销售要严厉处罚。

    面对目前河豚禁与食的尴尬有人士建议，行业主管部门可像一些保护动物的养殖食用一样，发放专门的养殖许可证，登记养殖的品种、数量，出水时则由检验检疫部门出具无毒检疫报告；由行业主管部门出台详细的河豚烹饪操作安全规范程序，在饭店上墙公布；检验检疫部门能定期对饭店烧制好的河豚进行抽检。