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“潲水油”事件给成都火锅业带来的伤痛至今未能愈合。
虽然政府已出面澄清不是“潲水油”，而是成都个别火锅店在用“三无”的“谷丰”香油，但这仍然让成都的火锅企业遭遇了前所未有的信任危机。
成都火锅真有问题吗？成都市美食文化产业协会会长彭小平在接受记者采访时称：成都火锅大部分是没有问题的，彭小平认为，消费者应该正确认识潲水油与地沟油的区别，此次事件仅仅是个别餐饮企业在不知道香油有问题的情况下所犯的“低级”错误，不能说成都市所有火锅行业都有问题。
网民篇：“潲水油”让20家知名火锅成焦点
3月12日成都某电视台披露，重庆胖妈烂火锅等不少火锅餐饮企业使用“潲水油”制作的香油。成都市民一片哗然，火锅行业叫苦不迭。在新闻播出的第二天，胖妈火锅主动发出声明回应该事。同时，在网络论坛里，有网民跳出来振臂高呼支持胖妈火锅，并且预告了一个即将暗访的“火锅店使用正规好油”的新闻调查节目。
果然，一个暗访重庆胖妈烂火锅用油情况的新闻调查节目在其所预告时间内推出，一场被网友喻为“愚弄民众智商”的暗访秀受到广大群众的不满。此后，成都市媒体纷纷噤声，对成都市潲水油的报道嘎然中止。
随后，陕西媒体3月21日报道，在西安市食品药品监督管理局食品稽查分局对部分餐饮企业的食用油使用情况进行突击检查时，重庆胖妈烂火锅店涉嫌回收利用地沟油被责令停业整顿。
3月28日，成都市多家媒体均在要闻版重点报道了“成都市食品安全委员会办公室组织相关部门将展开为期1个月的食用油专项整治”工作，文中写到：将对违规购买使用该作坊加工食用油的13家火锅店作出行政处罚。但这13家火锅店的具体名单却并未曝光，网民质疑有关部门在玩游戏。并留言：必须把这13家企业的名字都公布出来!这无疑代表了所有民众的声音。
政府篇：成都市政府澄清“大丰”香油并非潲水油
3月29日晚8点30分，成都市政府紧急召开新闻发布会，会上，成都市食品安全委员会办公室就所谓金牛区大丰香油坊非法加工销售大丰香油一事的调查处理结果进行了通报。按照成都市政府的说法，大丰香油并非是潲水油。
成都市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长周蓉在发布会上表示，经过成都市公安、质监及工商部门的现场搜查、勘验和对扣押的工具、原料等物品进行的仔细检查，均未发现谷丰香油坊有与熬制潲水油有关的物品。证据表明可以排除谷丰香油坊存在生产销售潲水油的嫌疑，其不法行为目前定性为非法加工销售食用油。
周蓉强调，确定大丰香油并非潲水油的依据是有关部门通过公安、质监、工商部门的现场搜查、勘验和对扣押的工具原料等物品的仔细检查。这些部门均未发现金牛区谷丰香油坊存在与熬制潲水油有关的物品，对现场附近群众的走访也未有谷丰香油坊生产潲水油的反映。在审查涉案人员的加工制作程序后我们认为，可以排除谷丰香油坊有生产销售潲水油的嫌疑，因此我们将其不法行为定性为非法加工销售食用油。
周蓉说，谷丰香油坊的涉案人员刘磊、刘志峰和刘月光已于3月17日被公安机关依法刑事拘留。有关部门对谷丰香油坊的违法实事及违法行为认定属谷丰香油坊以食用香精替代芝麻油，经数次勾兑掺和后非法加工成以假充真的芝麻香油。谷丰香油坊冒用成都原野事业有限公司的企业名称和食品生产许可证号，伪造与加工地点不符的厂址，以大丰香油名称进行销售，其非法行为构成无证无照生产经营、以假充真、伪造冒用他人厂名和伪造冒用他人生产许可证的违法行为，有关部门将对谷丰香油坊的违法行为进行处理。