16种美味粽子 让你饱了眼福饱口福(4)

7、珍珠丸

    材料：

    三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支。

    调料：

    香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个。

    做法：

    1、香菇泡水10分钟，沥干切末加荸荠末、葱末、绞肉及调料一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

    2、将做法(1)的材料从冰箱取出后，分成12等份，搓成圆球，外围沾上三宝米排入盘中。

    3、把蒸笼置入锅中，水烧开后，将珍珠丸置入，盖上锅盖，以大火蒸20分钟即可。

8、鱼香荷叶粽

    材料：

    三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

    调味料：

    酱油2大匙、米酒1大匙。

    做法：

    1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。

    2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。

    3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。

    4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。

    5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。