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炒客自述
没见到姜，
但名下的姜一辈子吃不完
除了莱芜的炒姜客，市场上“囤姜”的还有临沂人，此外，江苏人、安徽人也很多，有时，还有浙江人、上海人等。“前一段时间，就有一个浙江人向我打听大黑埠姜蒜批发市场在哪，这位浙江客商，是第一次来做生姜生意。据他自己说，他是看到了身边有朋友今年做姜发了大财，于是，也想来看看找点机会。”姜农小谭告诉记者。
潍坊富大食品有限公司的一位负责人说还曾见到过江苏的炒家。虽有过一面之缘，但这位江苏的炒家始终未向其透露过真实的身份。至今，他只知道这位炒家“来自江苏的一个大公司，很有经济实力”。
据媒体报道，一位上海白领曾自述道，去年他跟人合伙炒大蒜，狂赚一笔后，今年又转而炒姜的故事，据他称：“自己拿着近300万元的资金，跟着朋友投身到了炒姜的队伍，成了一名‘资本炒家’。没见到姜，也没见到仓库，但我名下的姜可能这一辈子都吃不完了。”故事的真实性无从考证，但记者的身边，确实有这样真实的“炒家”存在。
在济南工作的沂水人蔡先生，虽然年龄不大，却已经有了5年的“炒客”经历：“开始时，我把钱投到我哥那里，由他来帮我做大蒜，其实，蒜存在哪，怎么出手，我都不知道，全由我哥一手打理。赚了钱后，我哥就会把利润给我。”从去年开始，由于大蒜被炒得连高手看着都有些胆寒，他的哥哥转而开始囤土豆，“虽然赚得比大蒜少多了，但一冷库怎么也能赚辆新车。”他说到，后来，大家又看到了生姜的“升值”空间，于是，身边不少人开始转投生姜，蔡先生跟着哥哥，也成了其中的一员。
市场分析
今年丰收成定局
届时姜价将回落
“其实，姜与蒜有很大的不同，大蒜需要存在冷库里，蒜农多数一收获就出手，经销商垄断了市场上的大蒜后，可较容易地抬高价格。而生姜只要存在姜窖里，很容易就能存一年，这决定了炒家不可能垄断这个市场。今年姜价畸高，减产是一个原因，此外很大程度上是外地客商诱导，众多群体合力推涨的结果。”安丘市农业局生产科科长赵凯说道。
“去年生姜产量少，这确实是事实。”在采访中，记者从许多人口中听到了这个答案。根据潍坊市农业局的统计，去年该市生姜减产10%左右，总产量约为10亿斤。
生姜减产以及国际需要增大，使一些炒家从中看到了炒作的机会，而姜农也乐于自己手里剩下的姜能卖个好价钱。于是，姜农和客商中间开始盛传，现在市场上70%的存货都消化了，现在，只剩下了30%。“听说快没姜了，姜农于是也趁机提价。许多作贸易的担心到时候没姜可卖，都来抢姜了，才让姜价涨了这么多。”做了10多年生姜贸易的孙兴奎说道。
对此，马德成却认为：“其实，现在市场上至少还有40%的量。”他给记者算了一笔账，“除了姜农手里有货，那些搞出口的人和公司手里，都必须存一点，现在各个冷库里还是有不少姜的。”
“估计新姜下来之前，姜价不会落下来太多。但今年的天气算是丰调雨顺，非常适合姜生长，到目前来看，今年的新姜丰收已经成了定局，到时候，价格一定会明显回落。”马德成说道。
