又是一年香椿上市时

   “雨前椿芽嫩无丝”、“溪童相对采椿芽”。4月的“香椿之乡”利辛县巩店镇，随处可见人们忙着采摘椿芽，做椿芽买卖的商客也蜂拥而至。

    位于沙河东岸、淝河西岸的巩店镇有着种植香椿的传统。“门前一株椿，春菜常不断”。许多农户在房前屋后、新房庭院、老宅基地上都栽植了椿树；有的还建起温室、搭起塑料大棚。巩店镇香椿种植历史悠久，是远近闻名的“香椿之乡”，其盛产的谷雨前椿芽以色鲜、味美、无丝、脆嫩等特点著称；香椿系列菜有豆腐拌香椿、青椒香椿、香椿炒鸡蛋等。

    香椿是典型的无公害、无污染的绿色食品，味道鲜嫩、清醇、芳香，营养价值高。 该镇大力栽植香椿树，乡村道路两旁尽植椿树，全长约有11公里；今年春节时又从山东引进优质红油春树2万多棵，栽植在本镇境内11公里的济广高速公路两侧。目前，有椿园、香椿基地种植红油椿、青油椿、黑油椿100多万棵，年产鲜椿芽40多万公斤，产值可达千万元。