教你做个家常菜：啤酒鱼(5)

（资料图）

  　啤酒鱼

　　主料：鲤鱼1条、西红柿2个。

　　配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。

　　调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。

　　做法：

　　1、西红柿洗净、切块；

　　2、青、红椒洗净、剖开、切大块；

　　3、姜去皮、切丝；

　　4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；

　　5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；

　　6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；

　　7、将鱼斩成大块待用；

　　8、用两片姜将煎锅擦拭一遍；

　　9、将锅烧热，倒入少许橄榄油；

　　10、倒入鱼块，以小火慢慢煎；

　　11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；

　　12、锅刷净，重新倒入橄榄油；

　　13、放入姜丝和蒜瓣爆香；

　　14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；

　　15、加入生抽；

　　16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；

　　17、放入青红椒和西红柿；

　　18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。