DIY家常菜：六款好吃又好做的夏季菜谱 享受清凉美味(3)

    口水鸡

　　原料：三黄鸡、姜、大葱、蒜头、花椒、油辣椒、盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、米醋、白砂糖、鸡精、芝麻、香葱。

　　做法：

　　1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜、大葱段；

　　2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐、料酒，加盖用大火煮开；

　　3.煮开后，中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续焖15分钟；

     4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身，并按摩，让肉质更嫩有嚼劲；

　　5.准备好大葱、姜、蒜蓉、花椒，入油锅一同炸香；

　　6.碗里准备好油辣椒，炸好的香料入锅，炒变色后迅速捞起，放入油辣椒搅拌匀；

　　7.将鸡切块；

　　8.将调料淋在鸡肉上，最后撒上白芝麻和香葱碎即可。