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12月11日是中国加入世界贸易组织(WTO)十周年纪念日。
入世十年，中国食品行业受到较大冲击，国际食品巨头在华发起一起积极的收购。就今年来说，6月，商务部批准了英国酒业巨头帝亚吉欧收购中国白酒生产商水井坊的交易；9月，商务部批准了雀巢收购银鹭60%股权的交易；11月，商务部批准美国百胜餐饮集团收购小肥羊集团的计划；12月，商务部批准了雀巢收购徐福记60%股权的交易。
入世以后，食品市场日益开放，外资企业大量进入，一方面，更多的国外资金、技术和管理经验进入食品行业，国际化程度不断提高；另一方面，大量外资涌入，本土食品行业难免受到挤压，加剧竞争。
对此，食品企业家也有自己的看法，作为生产食品的企业，只有真正做到消费者食用安全的食品，才能在激烈的市场竞争中获得更多的机会。
要生产真正食用安全的食品离不开严谨的消毒灭菌措施。入世给中国食品行业带来巨大变化，同样食品消毒技术也发展迅速，实现从静态消毒向动态消毒的跨跃。
“食品动态消毒”是指人机同场作业的一种消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，不存在任何的副作用，因此称动态消毒。
上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，动态消毒技术采用最新的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场，通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，分解击破污染空气中带负电细菌，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，且在循环风的作用下，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），使受控环境保持“无菌无尘”的标准。近来，这一设备被逐步用于食品企业的冷却、包装及灌装等重要环节。
食品安全这不仅关乎食品生产领域的产值、效益，更关乎公共利益与公共健康。在市场日趋国际化，食品企业置身于开放的国际竞争环境中，要提高自身的竞争能力，只有真正做到最基本也是最重要的食品安全，才能走得更远。