慈溪百余餐饮单位实施“五常法”管理

　　慈溪新闻网讯（记者 戎志虎 通讯员 徐金金 罗军）“五常法”是一种简单、高效、易实施的管理方法，适用于餐饮单位的日常食品卫生管理。记者从相关部门获悉，今年我市新增23家餐饮“五常法”实施单位。截至目前，我市共有107家餐饮单位实施“五常法”管理。

　　据了解，“五常法”管理即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”，是一种能从源头上防范和消除卫生隐患的管理新方法。我市自2006年首次引入餐饮管理“五常法”以来，卫生部门将“五常法”管理与食品量化分级管理工作相结合，逐步在全市各餐饮单位和学校食堂推广，餐饮单位卫生状况和自身管理水平得到全面提升。

　　据悉，今年新增实施“五常法”管理的餐饮单位有慈溪市匡堰初级中学、宁波雅戈尔达蓬山旅游投资开发有限公司慈溪达蓬山大酒店、宗汉街道曙光幼儿园、慈溪市机关幼儿园、杭州肯德基有限公司慈溪观海卫分店等23家。这些餐饮单位实施“五常法”后，厨房（食堂）内外环境焕然一新，物品摆放整齐有序，设备设施定点定位，卫生责任明确到人，在营造舒适厨房（食堂）工作环境的同时，最大限度地降低了食品安全风险，能有效预防控制食品安全事故发生。