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近日，红牛饮料因曝出违规添加食品添加剂等问题受到质疑，引发公众对其食品安全的关注。虽然，国家食品药中监督管理局昨日通报，未发现红牛有质量安全问题，各地多家超市重新上架其品，但“添加剂门”还是让消费者抱有顾虑，持观望态度。
食品安全除了非法添加和滥用食品添加剂之外，微生物超标也是各地食品抽检中问题最多的项目。如近日长沙市公布的第三季度流通环节食品抽样检验结果显示，65批次熟食制品不合格，其中33个批次菌落总数不合格、11个批次大肠菌群超标；同样广州市检验发现，2批次麦片、3批次固体饮料霉菌超标，同时1批次固体饮料菌落总数超标。
菌落总数和霉菌可用以判定食品被细菌污染的程度，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。食品专家表示，空气是细菌传播的媒介，特别是相对封闭的食品生产车间，由于人员流动、货物进出、湿度偏高等原因，都可能造成空气细菌总数急剧增加，而造成食品二次污染。
由此可见，食品生产车间的空气消毒效果的好坏，对食品是否会受微生物污染有着重要的决定性作用。近年来被广泛应用于食品企业的包装、冷却及灌装环节的NICOLER消毒技术效果凸出，克服了传统消毒方法人机不同步的技术难题，实现在有人的情况下持续不间断灭菌，因此也被称为食品动态消毒。
据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”标准。
食品安全事故频发让消费者忧心忡忡，细菌等微生物污染又是食品安全的头号杀手，选择一种安全、高效的消毒灭菌技术则可有效控制微生物二次污染食品。