幼儿园食堂无证经营两年

原标题：幼儿园食堂无证经营两年

达州食药监局：已对其下达整改意见，若不执行依法严处

“幼儿园的食堂没有餐饮服务许可证、食品留样不达标”，达州市西外某小区的一家金博士幼儿园竟在未办理餐饮服务许可证的情况下，违规经营两年之久。今年，达州市通川区食品药品监督管理局对辖区内的餐饮单位进行秋季食品安全例行检查时，发现了这一问题并提出整改，然而幼儿园无动于衷。昨日，食药监局再次对该园检查，并对其下达“最后通牒”。

检查不合格：违规经营 多项标准不达标

问题一：无餐饮服务许可证开设食堂金博士幼儿园自开办至今，从未办理过餐饮服务许可证，而该园负责人介绍，他们已经将相关手续提交通川区教育局。通川区食药监局则表示，餐饮服务经营许可证需到食药监局报备申请，“不管是通川区食药监局还是达州市食药监局都没有收到金博士幼儿园的此类申请”。

问题二：幼儿园食堂卫生状况糟糕据通川区食药监局负责人介绍说“在办案人员第一次到现场的时候，学校食堂大门紧闭，里边的卫生状况不得而知，学校负责人也拒绝打开食堂大门。”了解到食堂并没有办理相关证件时，食药部门当即下达了整改通知，然而一直未收到回复。他说，这次来依然发现有很多问题。按照学校食堂食品安全管理制度（以下简称制度），学校食堂需将当天菜品留样两百克，以备检查；而在对金博士幼儿园的检查中发现，食堂留样不达标，且并没有最基本的封闭式食品留样专用柜，仅用消毒柜代替，且盛装器皿明显不符合要求。

大宗商品进货凭证，按制度规定，学校食堂米、面、油、肉类等大宗商品需要食堂保留进货凭证，而金博士幼儿园对此环节不够重视，索证索票意识不强。“万一出现问题，对追踪食材来源造成阻碍”。

问题三：食堂厨师缺乏相关专业知识厨余垃圾未按规定处理，记者在现场发现，幼儿园食堂的厨余垃圾并没有按照相关规定处理，垃圾桶并未使用一次性垃圾袋，且距灶台仅一步距离的垃圾桶始终处于敞开状态，并没有遮盖。

除此之外，在检查中还发现，食堂的操作人员仅一名临时聘请厨师，且对学校食堂食品安全管理条例毫无了解，对相关法律法规，甚至连基本常识都不清楚。

食药监局：通川区尚属首例通川区食药局稽查大队杜成江告诉记者，学校食堂食品安全，是食品安全工作的重中之重，国家有专门的法律法规对学校食堂进行管理，金博士幼儿园这种违规办园的情况，在平时检查中都没有碰到过，这算是通川区第一例了。“目前我们已对其下达整改意见，若不执行，我们将按照国家法律法规对其严厉处罚”。

华西城市读本实习记者 杨鹏鹤 记者 张骥

相关处罚标准

按照《食品安全法》第八十四条，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。