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为落实餐饮企业食品安全主体责任，魏县食药监局着力构建“日常监管不放松，专项整治不手软，建章立制不务虚，突出问题不放过”的餐饮服务食品安全违法惩治工作机制，将存在问题突出的餐饮企业，采取先公告后处罚的措施，并列为“黑名单”监管范围。
该局规定，存在下列情形之一的将被列入餐饮服务食品安全“黑名单”。一是在申请餐饮服务许可时隐瞒有关情况或提供虚假材料的，或者以欺骗等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的；二是未按规定配备专职食品安全管理人员或未执行食品安全专职管理员制度的；三是从业人员患有《食品安全法》及其实施条例规定的有碍食品安全的疾病从事直接入口食品工作的；四是未执行食品采购索证索票管理有关规定，或者采购、使用或经营国家禁止生产经营、来源不明或者不符合国家食品安全标准的食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的；五是未按有关规定备案和公示使用食品添加剂的，或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质以及超范围、超剂量使用食品添加剂的；六是未按有关规定处理餐厨废弃物，责令限期改正拒不改正的；七是食品安全管理责任履行不到位，发生食物中毒事故的；八是监督抽检不合格的；九是违背诚信经营义务，造成重大社会影响的；十是拒不接受食品安全监管，阻挠执法的。
对被列入“黑名单”的餐饮企业，在“黑名单”管理期限内，实施重点监管，采取增加监督检查和监督抽检频次、量化分级管理动态等级给予降级等措施予以惩治；不得将其列为重大活动服务接待对象。同时，对被列入“黑名单”的餐饮企业通过报纸、电视台的曝光台栏目向社会公开曝光。对再次被列入“黑名单”的餐饮企业，将依法从重处罚，直至取缔。