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本次抽检的调味品包括食醋和酱油2个食品细类。
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括重金属、品质指标、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等15个指标，共抽检7家企业的20批次样品。其中不合格样品数为2批次，检出不合格的检测项目为氨基酸态氮。
抽检不合格产品信息见附表。
附表：不合格产品信息
