主料:母鸡
辅料:干香菇 枣(干) 枸杞子 香油 姜 食盐
1.老母鸡给处理好,冲洗干净。香菇洗净,切块备用,我买的香菇很小,所以直接整个放入了;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
3.大火烧开后,转小火慢炖,我炖了小半天,呵呵应该有2-3小时吧,至少了。
烹饪小技巧:
1、老母鸡炖出的汤很油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来,拌凉菜,我就这么做了呵呵这是后话了,这里不提。以后慢慢揭晓。
菜品特色:
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。