栗子冬菇

　　栗子(鲜)500克，香菇(干)30克，淀粉(蚕豆)5克，油菜30克，味精2克，香油10克，白砂糖40克，菜籽油20克，酱油20克。

　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 将生栗子横切一刀，深至栗肉的4/5，放入沸水锅中煮至壳裂开时，捞出，剥壳去膜;

　　2. 炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至六成热，倒入栗肉和水发洗净的香菇，加入酱油、白糖和清水150毫升，烧制;

　　3. 同时将小油菜择洗干净，入三成热的油锅中汆炸，捞出油;

　　4. 待烧沸后，放入味精，用湿淀粉勾芡，四周缀上炸熟的小油菜，淋上芝麻油，香菇面向上装盘，即可上桌。

　　健康提示：

　　香菇营养价值高，富含维生素D原，有增强机体免疫力的功效。该食谱美味营养。