红菜苔的家常做法（2）

香肠炒红菜苔

主料：红菜苔400g

辅料：油适量 盐适量 香肠适量 红椒适量

步骤

1.将红菜苔摘成二寸长的段

2.洗净

3.香肠切片

4.热锅下油

5.香肠放入锅内炒熟盛出

6.锅内放红辣椒和大蒜炒出香味

7.放菜苔

8.炒至九成熟放盐

9.放香肠

10.翻炒两下出锅

酸辣红菜苔

主料：红菜苔300g 干红辣椒1个

辅料：油1大勺 盐适量 醋2勺 黑胡椒粉适量 大蒜2瓣

做法：

1.原材料：红菜苔、大蒜瓣、干红辣椒。

2.红菜苔折成小段，较粗的根用刀切为两半，洗净待用。蒜去皮，切碎，干红辣椒切成小段。

3.炒锅烧热后，加1勺油，油热后，加入蒜末、干红辣椒段爆香。

4.加入红菜苔，翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，继续炒匀。

5.再加两匙陈醋，继续翻炒片刻让菜入味，最后撒少许胡椒粉炒匀盛盘。

辣炒红菜苔

主料：红菜苔500g

辅料：油适量 盐适量 一品鲜适量

做法：

1.红菜苔清冼，

2.摘段，

3.烧油，倒进菜苔，

4.加盐翻炒入味，

5.将红苔菜炒熟，

6.关火，淋上一 品鲜，

7.出锅上桌

蒜茸红菜苔

主料：红菜苔500g

辅料：蒜瓣5g 盐2g 猪油120ml

做法：

1.蒜头用刀拍扁，切碎。

2.红菜苔择好，叶茎分开，叶洗净备用。

3.茎去皮洗净切段。

4.洗锅热油，将菜茎放入，大火翻炒。

5.见软时加入蒜茸炒出香味。

6.把菜叶放入继续翻炒。

7.八成熟时加盐炒匀，出锅前淋点油炒几下出锅。